Archivo para Diciembre, 2013

La cara oculta de la soja

Diciembre 10th, 2013

Os dejo aquí una gran entrevista traducida al español a la Dra. Kaayla Daniel, una gran nutricionista, autora del libro “Toda la historia sobre la Soja”, sobre el tema de la soja con el que coincido totalmente y que coincide también con mi artículo publicado hace unos meses sobre la proteína de la soja en la que hablo de los antinutrientes que se mencionan también en esta entrevista sin detallarse, por lo que recomiendo la lectura de esta entrevista y mi artículo anterior.

Esta doctora junto con otra otra nutricionista, Sally Fallon, autora junto a Mary Enig, del artículo “La Verdad Sobre las Grasas Saturadas” y otras publicaciones sobre nutrición, han presentado dentro de la fundación Weston A. Price un escrito de protesta a la FDA (Administración de medicamentos y alimentos de USA) para que la soja deje de presentarse como un alimento anticancerígeno tras los últimos estudios realizados.

Recomiendo su lectura a las personas que consumen soja, embarazadas, padres y madres sobre todo con hijos en edad lactante, persona que comen alimentos industriales y a cualquier persona que quiera saber más sobre alimentación saludable:

Dieta Metabolica – La cara oculta del alimento “saludable” favorito de los americanos

Por otra parte dejo este otro artículo que incluye los links de estudios científicos que corroboran todas sus afirmaciones:

Me gusta estar bien – Motivos para no tomar soja

 

Fuente: Nutrición en Madrid

 


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El origen de la celulitis

Diciembre 9th, 2013

Vamos a ver las razones de por qué aparece la celulitis y por qué las mujeres son mucho más proclives a padecerla.

La piel tiene fibras de colágeno, es el componente más abundante de la piel, le da elasticidad y resistencia a la tracción, las fibras de colágeno se ordenan en forma de cesta de mimbre, pero en las mujeres es menos densa que en los hombres, por eso tiene la piel más fina y lisa, por lo que un aumento de la presión del líquido extracelular empuja la grasa subcutánea contra la piel haciendo que esta aflore formando esa textura granulosa. Un masaje anticelulítico puede presionar de nuevo esa grasa para volver Bajo las fibras, pero volverá a aflorar ya que no se elimina la causa, sino los síntomas temporalmente. Por tanto vemos que hay 3 agentes implicados: Presión de líquido extracelular, grasa subcutánea y colágeno de la piel, y los 3 dependen mucho de la alimentación.

Voy por orden en las soluciones, el equilibrio de los líquidos entre el interior y el exterior de las células está regulado por los electrolitos, minerales como el sodio (exterior) y el potasio (interior), que por presión osmótica hidratan o deshidratan las células de nuestro cuerpo, por tanto un exceso de sodio sacará líquido de las células hacia el líquido extracelular y como el sodio es junto con el cloro el componente principal de la sal común, es esta el principal desencadenante de la celulitis, por eso, y porque las mujeres occidentales ingieren sal en todos los productos además de utilizar sal en todas las comidas, es por lo que incluso estando delgadas y jóvenes tienen celulitis muy extendida. Por lo tanto la solución al primer problema de la presión del líquido extracelular es no comer con sal ni productos salados, echar sal es alterar los niveles naturales de sodio de los alimentos, también hay que ingerir alimentos con potasio (introduce el agua dentro de la célula, los alimentos con más potasio son el aguacate y el plátano.

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beber líquido en cantidad ( nunca de bebidas gaseosas). Segundo problema, la grasa subcutánea, para esto debemos controlar nuestros niveles de grasa con una dieta adecuada y ejercicio, siempre que una dieta para perder grasa sea llevada por un nutricionista, ya que es algo muy complejo, cada persona es individual y una dieta no se puede hacer para todo el mundo igual. Y por último tenemos el tema del colágeno que es la proteína más abundante de nuestro cuerpo, supone el 25% del total, y es la más abundante de la piel, por tanto una dieta saludable y que proporcione los nutrientes que necesitan estas proteínas para formarse correctamente es fundamental para la salud de la piel, por tanto nuestra dieta debe tener las cantidades de proteínas adecuados que aporten todos los aminoácidos esenciales (proteínas animales, las de mejor calidad son las de lácteos y huevos), por eso las dietas hipocalóricas con pocas proteínas son devastadoras para la piel, el cabello y las uñas. Para el metabolismo de las proteínas son imprescindibles varias vitaminas del grupo B, por lo que recomiendo alimentos que las contengan carne, lácteos, cereales integrales, legumbres, frutos secos (almendras, nueces), levadura de cerveza, germen de trigo, etc. Pero la vitamina más importante para la formación del colágeno es la vitamina C, esta es importantísima en este sentido, precisamente su déficit es causa del escorbuto, una enfermedad caracterizada por hemorragias en las encías, en músculos de brazos y piernas y en general es la causa de la no formación correcta del colágeno presente en todo el tejido conjuntivo del organismo. Así que contra la celulitis:

No tomar sal, tomar alimentos con potasio, beber líquido abundante, no tomar refrescos gaseosos (contienen ácido fosfórico, E-338, que produce desmineralización), tomar vitamina C, alimentos proteicos y con vitaminas del grupo B, y no acumular grasa siguiendo una dieta equilibrada y haciendo ejercicio.

 

Fuente: Nutrición en Madrid


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Pilates y embarazo

Diciembre 4th, 2013

La mujer experimenta durante el embarazo importantes cambios físicos y psicológicos, consecuencia del proceso biológico de adaptación a su nueva situación. Es fundamental que la futura mamá esté preparada mental y físicamente para sobrellevar del mejor modo posible los síntomas o malestares propios de su estado y minimizar de esa forma los riesgos de complicaciones o patologías asociadas.

La práctica regular de ejercicio durante el embarazo favorece su evolución saludable, además de contribuir a mantener el peso, estimular la circulación y fortalecer la musculatura.

Ahora bien, las condiciones especiales que tiene una mujer embarazada hacen que determinados ejercicios puedan exponer a ella y a su bebé a riesgos severos. Por ello, un ejercicio como Pilates, que persigue la tonificación muscular mediante ejercicios ligeros de fortalecimiento y estiramiento, para aumentar la flexibilidad, mejorar la postura, la coordinación, la respiración y la concentración, resultan ser uno de los más adecuados para las mujeres embarazadas en su preparación para el parto y el acondicionamiento de su cuerpo para una rápida recuperación post-parto.
En Pilates Training Center trabajamos con programas para embarazadas, conducidos por monitores especificamente formados para esta labor y se desarrollan en grupos de hasta cinco alumnas.

Mediante la práctica de Pilates se consigue el fortalecimiento muscular en genera, el mantenimiento de la pared abdominal y el suelo pélvico en particular. La tonicidad de la pared abdominal contribuye a mejorar aspectos tan importantes como la contención del tamaño del vientre, el incremento de la fuerza expulsiva en el trabajo de parto, la prevención de la separación anormal de los músculos de la pared abdominal (Diástasis) o el aumento de la curva lumbar (Hiperlordosis). El fortalecimiento del suelo pélvico ayuda a la recuperación post-parto, manteniendo el adecuado control de esfinter, evitando la incontinencia en periodos ulteriores.

Además con Pilates, la futura mamá mejora la mecánica respiratoria, con el incremento consecuente de la oxigenación de los tejidos y del bebé.

El trabajo con las extremiadaes inferiores disminuye la fatiga, el hinchazón por retención de líquidos y mejora el retorno venoso, disminuyendo el riesgo de desarrollar varices.

Si la futura mamá no ha practicado antes Pilates, deberá esperar hasta la semana 21 de embarazo

y realizar un curso de iniciación de cuatro clases privadas antes de incorporarse al trabajo en grupo. Si la embarazada practicaba anteriormente Pilates y había alcanzado un nivel adecuado, puede comenzar un mes antes su trabajo en grupo e incorporarse directamente al mismo. Pilates puede continuarse hasta el término del embarazo, acondicionando permanentemente el trabajo a la situación de cada persona y siempre dependiente de la evaluación obstetrica.

 

La recuperación post-parto

Después del parto, es fundamental fortalecer determinados músculos para evitar dolores de espalda que aparecen en la etapa de lactancia, por el aumento del pecho, la postura y la carga del en brazos del bebé.
Los ejercicios de Pilates permiten conseguir una buena recuperación del cuerpo después del parto. Pilates fortalece y tonifica el cuerpo en general. Trabaja para desarrollar una buena postura y fuerza abdominal y dorsal, al tiempo que incide en los músculos del diafragma y del suelo pélvico.


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